Congee cu carne de porc și ou conservat

Spălați orezul până apa devine limpede, amestecați-l cu 0,5 linguriță de sare și 1 linguriță de ulei vegetal și lăsați-l la odihnă timp de 1 oră.

Tăiați carnea de porc în fâșii fine, amestecați-o cu amidon de porumb, sos de stridii și 1 linguriță de ulei vegetal; lăsați la marinat 15–20 de minute.

Într-o oală mare, aduceți apa la fierbere, adăugați orezul și fierbeți la foc mare 5 minute, amestecând ca boabele să nu se lipească.

Reduceți focul la minim, acoperiți oala și fierbeți congee-ul 30–40 de minute, trecând din când în când o spatulă pe fundul oalei, până când orezul se desface complet și congee-ul devine mătăsos.

Curățați ouăle conservate, spălați-le și tăiați-le cubulețe; tăiați ghimbirul în fâșii foarte fine. Adăugați în congee jumătate din ouă și tot ghimbirul.

Adăugați carnea de porc marinată, amestecați și fierbeți 5–7 minute, până când carnea este complet pătrunsă. Adăugați restul ouălor conservate, piper alb și sare după gust, mai încălziți 2 minute.

Împărțiți congee-ul în boluri, presărați cu ceapă verde tăiată fin și serviți cald.