Cornish pasty

Pentru aluat, amestecați făina cu sarea. Frecați untura rece și untul până obțineți firimituri, adăugați apa rece și frământați un aluat elastic. Acoperiți și lăsați la frigider timp de 3 ore.

Tăiați carnea de vită (din flanc), cartofii, napul suedez și ceapa în bucăți mici, de dimensiuni cât mai apropiate; umplutura trebuie să rămână crudă.

Împărțiți aluatul în 4 părți și întindeți fiecare bucată într-un cerc cu diametrul de aproximativ 20 cm.

Pe jumătate din fiecare cerc, așezați straturi de cartofi, nap suedez, ceapă și carne de vită, asezonând generos cu sare și piper negru. Lăsați o margine liberă de aluat.

Acoperiți umplutura cu cealaltă jumătate de aluat, presați bine marginile și împletiți-le pe o parte, într-un model specific în val, pentru a obține forma literei D.

Bateți un ou, ungeți pasty-urile pe deasupra cu el și faceți o mică crestătură pentru a permite evacuarea vaporilor.

Coaceți pe o tavă în cuptorul preîncălzit la 165 °C timp de 50–55 de minute, până când aluatul devine auriu și umplutura este complet fierbinte. Serviți după o scurtă odihnă.