Pui à la coronation
Pui rece și fraged într-un sos delicat de curry cu smântână, chutney de mango și stafide — un clasic britanic pentru sandvișuri și foi de salată.
Ingrediente
- pui fiert500 g
- maioneză120 g
- iaurt natural80 g
- curry pudră2 linguriță
- scorțișoară măcinată0.5 linguriță
- chutney de mango2 lingură
- stafide40 g
- migdală30 g
- sare1 după gust
- piper negru1 după gust
Instrucțiuni
Răciți puiul fiert, îndepărtați pielea și dezmembrați-l cu mâna în fâșii sau tăiați-l în bucăți mici.
Într-un bol, amestecați maioneza, iaurtul natural, chutney-ul de mango, praful de curry și scorțișoara măcinată.
Adăugați stafidele, sarea și piperul negru; amestecați și gustați, astfel încât sosul să fie moderat picant, dulceag și suficient de consistent.
Încorporați puiul în sos până se acoperă uniform, apoi adăugați cu grijă jumătate din migdale.
Acoperiți bolul și lăsați puiul à la coronation la rece cel puțin 30 de minute, pentru ca aromele să se pătrundă.
Serviți rece, presărat cu restul de migdale, în sandvișuri, pe foi de salată sau alături de orez fiert.
Alte retete
Bubble and squeak
Chipsuri aurii și crocante de cartofi cu varză, cu mijlocul moale — modul clasic britanic de a transforma resturile de friptură de duminică într-un preparat reconfortant.
Tartă Bakewell
Tartă britanică clasică, cu bază crocantă din aluat fraged, gem de zmeură și un frangipane fin de migdale.
Budincă britanică de orez
O budincă englezească de orez, delicată, coaptă lent în lapte până obține o textură cremoasă și o crustă aurie de nucșoară.
Cawl galez (tocană galeză)
O tocană galeză consistentă din miel, praz și rădăcinoase, care devine și mai savuroasă după o noapte de odihnă.