Cottage pie irlandez

Curățați cartofii, tăiați-i în bucăți și fierbeți-i în apă cu sare 18–20 de minute, până se pătrund ușor cu furculița.

În acest timp, încingeți uleiul într-o tigaie mare. Căliți ceapa, morcovul, țelina și usturoiul la foc mediu 8–10 minute, până se înmoaie, fără a le rumeni.

Adăugați carnea de vită tocată, măriți focul și prăjiți 6–8 minute, sfărâmând cocoloașele, până când carnea se rumenește uniform.

Presărați făina, amestecați și lăsați să se încălzească 2 minute. Adăugați pasta de tomate, roșiile din conservă, supa de vită, sosul Worcester și cimbrul, condimentați cu sare și piper negru. Aduceți la fierbere, reduceți focul și lăsați să fiarbă înăbușit, neacoperit, 35–40 de minute, până când umplutura se îngroașă.

Scurgeți cartofii și lăsați-i în oala caldă 2 minute, pentru a se evapora excesul de umiditate. Pasați-i cu unt și lapte până obțineți un piure fin, condimentați cu sare și piper negru.

Transferați umplutura de carne într-o formă de copt, întindeți uniform piureul de cartofi peste ea și trasați brazde cu furculița pe suprafață.

Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180 °C timp de 25–30 de minute, până când umplutura începe să fiarbă pe la margini, iar suprafața devine aurie. Lăsați plăcinta să se odihnească 5 minute înainte de servire.