French
Crème brûlée
Cremă de vanilie delicată cu o crustă de caramel crocantă
Timp60 min
Porții4
Calorii399 kcal
NivelMediu
Ingrediente
- smântână grasă 33%500 ml
- gălbenuș de ou5 buc
- zahăr100 g
- vanilie (păstaie)1 buc
- zahăr din trestie (pentru crustă)60 g
Instrucțiuni
1
Bateți gălbenușurile cu zahărul până obțineți o culoare galben-pal.
2
Încălziți smântâna cu vanilină până la 70 °C (fără a fierbe).
3
Turnați smântâna peste gălbenușuri în fir subțire; strecurați.
4
Turnați în ramekine.
5
Coaceți pe baie de apă la 150 °C timp de 35–40 min — crema trebuie să tremure ușor.
6
Răciți 4 ore; presărați zahăr brun și caramelizați cu arzătorul.
Alte retete
Hachis Parmentier
French shepherd-style bake with meat ragout and mashed potatoes
Blanquette de Veau
Tender veal in a pale creamy sauce with carrots and mushrooms
Buckwheat Galettes
Breton buckwheat crepes with cheese, egg, and ham
Potatoes Dauphinoise
French creamy potato bake with thinly sliced potatoes and garlic.