Cremă catalană

Pregătiți pentru „Crema catalană" lapte, gălbenuș de ou, zahăr, amidon de porumb și scorțișoară.

Amestecați componentele lichide și uscate separat, apoi combinați-le până obțineți o compoziție omogenă.

Pentru deserturile cremoase, încălziți compoziția cu grijă; pentru aluat — gătiți până la coacere sau rumenire.

Adăugați gălbenușul de ou, zahărul, scorțișoara și coaja de lămâie la momentul potrivit: în compoziție, umplutură sau pentru servire.

Lăsați desertul să se răcească, să se întărească sau să se odihnească puțin.

Serviți porționat.