Crostata cu gem
Crostata italiană clasică îmbină un aluat fraged de lămâie cu un gem gros de fructe și o grătuță aurie.
Ingrediente
- făină de grâu300 g
- unt150 g
- zahăr120 g
- ou2 buc
- gem de fructe300 g
- coajă de lămâie1 linguriță
Instrucțiuni
Tăiați untul rece cubulețe și frecați-l rapid cu făina de grâu până obțineți o textură de firimituri umede.
Adăugați zahărul, ouăle și coaja de lămâie și frământați aluatul doar până se omogenizează, fără a-l lucra prea mult.
Formați un disc plat, înfășurați-l în folie și lăsați-l la frigider 60 de minute.
Separați aproximativ o treime din aluat pentru decor, întindeți restul într-o foaie groasă de 4–5 mm și tapetați o formă cu diametrul de 24 cm, formând marginile.
Împungeți baza cu furculița, distribuiți uniform gemul, lăsând liberă o margine de circa 1 cm.
Întindeți restul aluatului, tăiați-l în fâșii și așezați-le peste gem sub forma unei grătuțe clasice, apăsând ușor capetele pe margine.
Coaceți în cuptorul static, preîncălzit la 180 °C, timp de 35 de minute, până când aluatul devine auriu, iar gemul lucios.
Lăsați crostata să se răcească complet în formă, apoi tăiați-o în porții și serviți.
Alte retete
Arancini
Bulete crocante și aurii de orez cu mozzarella filantă în interior — o gustare siciliană clasică cu orez cu șofran și o crustă dublă, pesmet crocant.
Affogato cu espresso
Un desert italian din cupe de înghețată cremoasă de vanilie, stropite cu espresso fierbinte, care creează un contrast delicat între rece și amăreala cafelei.
Vinete Parmigiana
Vinete suculente într-o crustă crocantă, coapte în straturi cu sos de roșii aromat, mozzarella și parmezan, după rețeta clasică napolitană.
Bruschetta
Bruschetta crocantă din ciabatta, frecată cu usturoi, cu o umplutură suculentă de roșii cherry coapte și busuioc proaspăt — o clasică gustare italiană, gata în doar câteva minute.