Kugelis

Preîncălziți cuptorul la 180 °C. Ungeți o formă de copt cu capacitatea de aproximativ 2 l cu 20 g unt.

Tăiați baconul în cubulețe mici și prăjiți-l la foc mediu 5–7 minute, până lasă grăsimea. Adăugați ceapa tăiată fin și mai prăjiți 4–5 minute, până se rumenește.

Curățați cartofii și dați-i prin răzătoarea fină. Lucrați rapid, ca amestecul să nu se înnegrească.

Încălziți laptele într-o cratiță aproape până la fierbere, fără să-l lăsați să dea în clocot. Adăugați laptele cald peste cartofii rași și amestecați.

Bateți ouăle, adăugați baconul rumenit cu ceapă, sarea și piperul negru. Amestecați bine până la omogenizare.

Turnați compoziția în forma unsă, nivelați suprafața și introduceți în cuptor. Coaceți 70–80 de minute, până când crusta devine auriu-rumenită, iar miezul este bine pătrunsă.

Lăsați kugelisul să se odihnească 10 minute după scoaterea din cuptor, tăiați-l în porții și serviți-l cald.