Curry de pui Kukul mas

Tăiați pulpa de pui, laptele de cocos, frunzele de curry, pudra de curry sri-lankeză; ceapa, usturoiul și ghimbirul tocați-le separat.

Într-o tigaie cu fundul gros încălziți grăsimea și căliți ceapa până se aurește; adăugați usturoiul, ghimbirul și condimentele din rețetă.

Adăugați ingredientul principal și prăjiți-l astfel încât să se acopere cu baza picantă.

Incorporați roșiile, iaurtul, laptele de cocos sau o altă bază lichidă, dacă este prevăzută în rețetă.

Fierbeți la foc mic până când ingredientele se înmoaie și sosul se îngroașă; la final ajustați sarea și aciditatea.

Serviți fierbinte cu orez, lipie sau garnitura care se potrivește în mod tradițional acestui preparat.