Mămăligă cu sos de ciuperci

Într-o oală, aduceți la fierbere 750 ml de apă și adăugați 1 linguriță de sare. Presărați în fir fin 220 g de mălai, amestecând continuu cu telul, ca să nu se formeze cocoloașe.

Reduceți focul la minimum și fierbeți mămăliga fără capac timp de 20 de minute, amestecând la fiecare 30–40 de secunde, până se îngroașă și apa se evaporă aproape complet. Luați de pe foc și lăsați-o sub capac 10 minute.

Cât timp fierbe mămăliga, tăiați 1 ceapă în cubulețe mici, iar 300 g de ciuperci champignon în felii.

Încingeți într-o tigaie 2 linguri de ulei. Căliți ceapa 3–4 minute până se înmoaie, adăugați ciupercile și gătiți 8–10 minute, până se rumenesc și se evaporă excesul de lichid.

Presărați peste ciuperci 1 lingură de făină, amestecați și lăsați la foc 1 minut. Adăugați treptat 400 ml de supă de legume, amestecând continuu, ca sosul să devină omogen.

Sărați sosul după gust și lăsați-l la foc mic 5 minute, până se îngroașă puțin.

Puneți mămăliga caldă în farfurii și serviți-o cu sosul de ciuperci.