Cavarma de pui

Tăiați piptul de pui în bucăți medii, ceapa în semi-inele, ardeiul gras în fâșii, ciupercile champignon în lamele, iar pătrunjelul mărunțiți-l fin. Pasați roșiile cu blenderul.

Încingeți ulei într-o tigaie largă și rumeniți puiul 5–7 minute, până se colorează ușor. Transferați carnea într-o oală de lut sau un vas termorezistent.

În aceeași tigaie, căliți ceapa 3 minute, adăugați ardeiul gras și ciupercile și mai gătiți 5–7 minute, cât să se înmoaie puțin legumele.

Adăugați vinul alb sec și lăsați-l să se evapore 2–3 minute. Puneți roșiile pasate, boiaua, cimbrul de vară, cimbrul, sarea și piperul negru. Amestecați și lăsați la foc 3–4 minute.

Turnați sosul de legume și roșii peste pui și amestecați. Acoperiți vasul cu capac sau cu folie de aluminiu.

Coaceți cavarma în cuptorul preîncălzit la 200 °C timp de 30–35 minute, apoi îndepărtați capacul sau folia și mai coaceți 5 minute, pentru ca sosul să se îngroașe.

Lăsați preparatul să se odihnească 5 minute, presărați pătrunjel și serviți fierbinte.