Pui Biryani
Orez aromat, copt cu șofran, pui și condimente
Ingrediente
- pulpă de pui dezosată700 g
- orez basmati400 g
- iaurt natural200 g
- ceapă2 buc
- șofran0.3 g
- lapte cald3 lingură
- unt clarificat (ghee)3 lingură
- usturoi4 căței
- ghimbir ras2 linguriță
- biryani masala2 lingură
- coriandru20 g
- sare1 după gust
- lămâie1 buc
- lămâie verde1 buc
- ghimbir proaspăt1 linguriță
Instrucțiuni
Marinată: iaurt + masala biryani + lămâie + sare + usturoi + ghimbir. Marinați puiul 1 oră.
Spălați orezul; fierbeți până la semigătit (70 %); scurgeți.
Prăjiți ceapa până la culoare aurie-caramel; dați deoparte.
În același ulei, prăjiți puiul marinat 8–10 min.
Așezați în straturi: pui → orez → ceapă prăjită → infuzie de șofran → coriandru.
Coaceți acoperit cu capac/folie la 150 °C timp de 30 min. Serviți cu raita și lime.
Alte retete
Aloo Gobi
Indian home-style potatoes and cauliflower cooked with spices.
Aloo Paratha
A home-style flatbread, bread, or filled pastry with traditional serving style.
Aloo Tikki
A flavorful dish of marinated meat, fish, vegetables, or shaped patties.
Appam
Traditional pancakes, fritters, or fermented crepes for breakfast or a snack.