Fajitas cu pui

Tăiați pieptul de pui (600 g) în fâșii fine, de aproximativ 1 cm lățime. Într-un bol, amestecați 2 linguri de ulei, zeama de la jumătate de lime, 2 căței de usturoi zdrobiți, 1 linguriță de chimion, 1 linguriță de boia, sare și piper negru măcinat după gust. Adăugați puiul, amestecați bine, acoperiți cu folie de plastic și lăsați la marinat 20 de minute, la temperatura camerei.

Cât timp puiul se marinează, tăiați ardeiul gras (3 buc) și ceapa (2 buc) în fâșii lungi, de 0,5 cm grosime.

Încingeți o tigaie mare pe foc iute, fără ulei, până începe să scoată puțin fum. Puneți puiul într-un singur strat (dacă e nevoie, în două tranșe, ca să se rumenească și nu să fiarbă în propriul suc) și călit 4-5 minute, întorcând de câteva ori, până se rumenește frumos și e bine pătrunsă în interior. Transferați pe o farfurie și acoperiți cu folie de aluminiu.

În aceeași tigaie, adăugați ultima lingură de ulei, puneți ardeiul cu ceapa și călit la foc mediu-iute 6-7 minute, amestecând, până legumele se înmoaie dar rămân puțin crocante.

Puneți puiul înapoi în tigaie, împreună cu sucul rămas pe farfurie, amestecați cu legumele și încălziți 1-2 minute la foc mediu.

Încălziți tortilla (8 buc) câte 15-20 de secunde pe fiecare parte, într-o tigaie uscată sau direct pe flacăra aragazului, până devin moi și elastice.

Serviți umplutura de pui cu legume imediat, în tortilla calde, stropite cu zeama de la cealaltă jumătate de lime și completate, după gust, cu salsa, smântână și felii de avocado.