Pui Alfredo
Piept de pui fraged, rumenit și fettuccine într-un sos catifelat de smântână cu parmezan și usturoi — o pastă italo-americană îndrăgită, ideală pentru o cină rapidă.
Ingrediente
- fettuccine350 g
- file de pui500 g
- smântână dulce300 ml
- parmezan120 g
- unt50 g
- usturoi2 căței
- ulei de măsline1 lingură
- apă de fierbere a pastelor100 ml
- sare1 după gust
- piper negru1 după gust
Instrucțiuni
Tăiați pieptul de pui în felii mai fine sau bateți-l ușor cu ciocanul de bucătărie pentru a obține o grosime uniformă, sărați și piperați pe ambele părți.
Într-o tigaie, încingeți uleiul de măsline la foc mediu-mare și rumeniți puiul 4-5 minute pe fiecare parte, până se formează o crustă aurie și carnea este bine pătrunsă. Transferați pe o farfurie, lăsați-l să se odihnească 3 minute, apoi tăiați-l în felii.
În acest timp, fierbeți fettuccine în apă cu sare, până ajunge al dente, conform instrucțiunilor de pe pachet. Înainte de a strecura pasta, rezervați 100 ml din apa de fierbere.
În aceeași tigaie, topiți unt, adăugați usturoiul zdrobit și călit la foc mediu, amestecând, timp de 30 de secunde, până devine aromat.
Adăugați smântâna pentru frișcă, aduceți la o fierbere ușoară la foc mediu, apoi presărați treptat parmezanul ras și amestecați 2-3 minute, până obțineți un sos fin și omogen.
Adăugați pasta fiartă și apa de fierbere rezervată, amestecând 1-2 minute la foc mediu, până când sosul învelește cremos pasta.
Puneți feliile de pui peste pastă sau amestecați-le împreună, serviți imediat, presărând parmezan ras și piper negru proaspăt măcinat.
Alte retete
Burrito de mic dejun
Un burrito american consistent pentru mic dejun, cu cartofi crocanți la tigaie, bucăți de cârnați rumeniți, ouă moi și cheddar topit, totul înfășurat într-o tortilla caldă și servit cu salsa proaspătă.
Jambalaya cu pui și cârnați
Un fel de mâncare consistent cu orez, gătit într-o singură oală, specific bucătăriei din Louisiana: pui și cârnați afumați se înfierbântă împreună cu trinitatea de legume și roșii, până la un gust bogat și picant.
Vafe de casă
Vafe clasice de casă, cu o crustă crocantă auriu-brună și un miez pufos și moale — un mic dejun de familie perfect, cu sirop de arțar și un pic de unt.
Fasole coaptă la cuptor
O tocană americană consistentă din fasole albă și bacon crocant, într-un sos gros dulce-acrișor de roșii cu melasă, gătită la foc mic în cuptor până devine cremoasă și se rumenește ușor la suprafață.