Doner de pui făcut acasă

Radeți ceapa pe răzătoarea fină și stoarceți bine zeama într-un bol. Adăugați iaurtul, pasta de tomate, usturoiul zdrobit, boiaua, chimenul, piperul negru, sarea și 2 linguri de ulei; amestecați până la omogenizare.

Tăiați pulpa de pui dezosată și pieptul de pui în fâșii fine și plate, bateți-le ușor și ungeți-le bine cu marinata. Acoperiți și lăsați la frigider cel puțin 3 ore.

Așezați bucățile de pui marinate, suprapuse ușor, pe hârtie de copt, rulați-le strâns într-un rulou, înfășurați-le într-un al doilea strat de hârtie de copt și congelați cel puțin 12 ore.

Cu 1 oră înainte de prăjit, scoateți ruloul din congelator: trebuie să rămână ferm, dar să poată fi tăiat cu cuțitul. Îndepărtați hârtia de copt și tăiați ruloul în felii cât mai fine.

Încingeți restul de ulei într-o tigaie mare, la foc mare. Prăjiți puiul în tranșe, fără a supraîncărca tigaia, câte 3–4 minute pe fiecare parte, până se face complet și se rumenește pe margini.

Tăiați ceapa roșie în jumătăți de rondele fine, iar roșia și castraveții în felii. Încălziți lipia într-o tigaie uscată, câte 20–30 de secunde pe fiecare parte.

Pe fiecare lipie caldă puneți puiul fierbinte, ceapa roșie, roșia și castraveții. Înfășurați strâns marginile lipiei în jurul umpluturii și serviți doner-ul imediat.