Kutab cu dovleac

Cerneți făina, adăugați jumătate din sare și adăugați apa caldă. Frământați un aluat moale și elastic, acoperiți-l și lăsați-l să se odihnească 20 de minute.

Curățați dovleacul, tăiați-l în cubulețe mici, adăugați 2–3 linguri de apă, acoperiți și fierbeți la foc mic 15–20 de minute până se înmoaie. Faceți piure din dovleac și lăsați să se evapore umezeala în exces.

Tăiați ceapa fin, topiți jumătate din unt și călit ceapa până se rumenește. Adăugați piureul de dovleac, restul de sare și fierbeți 5 minute, pentru ca umplutura să se îngroașe.

Luați umplutura de pe foc, adăugați semințele de rodie și scorțișoara, amestecați și lăsați să se răcească complet.

Împărțiți aluatul în 8 bile. Întindeți fiecare într-un cerc foarte fin, de aproximativ 1 mm, puneți umplutura pe o jumătate, acoperiți cu cealaltă jumătate și sigilați bine marginile.

Încălziți o tigaie uscată sau un sadj. Coaceți kutabele câte 2–3 minute pe fiecare parte, până apar pete rumenite; nu adăugați ulei în timpul coacerii.

Ungeți kutabele calde cu restul de unt și serviți-le imediat.