Cvas-sirovăț
Cvas de pâine de casă din pâine de secară, pentru băut și pentru preparate tradiționale
Ingrediente
- pâine de secară400 g
- apă3000 ml
- zahăr120 g
- drojdie uscată3 g
- stafide30 g
- sare1 linguriță
Instrucțiuni
Tăiați pâinea de secară cuburi și uscați-o în cuptor până capătă o culoare aurie-închisă.
Turnați apă clocotită peste crutoane, acoperiți și lăsați la infuzat 4–5 ore.
Strecurați infuzia, adăugați zahăr, stafide și drojdie.
Lăsați la temperatura camerei timp de 12–18 ore, până apare o spumă ușoară și o aromă dulce-acrișoară.
Strecurați din nou, turnați în sticle și adăugați câteva stafide în fiecare.
Răciți timp de 8 ore; folosiți ca băutură sau ca bază acrișoară pentru borș.
Alte retete
Borscht
Traditional Ukrainian beet soup with pork, cabbage, and a rich savory broth.
Kyiv Borscht
An aromatic Kyiv-style borscht with beef, lamb, beans, and sweet-tart apples.
Lviv Borscht
Lviv-style borscht with smoked sausages, beets, and a tomato vegetable base.
Poltava Borscht with Dumplings
Poltava-style poultry borscht finished with small wheat dumplings.