Labneh
Brânză libaneză cremoasă și fină, obținută din iaurt strecurat, servită cu ulei de măsline, zaatar și mentă proaspătă.
Ingrediente
- iaurt natural integral1000 g
- sare1 linguriță
- suc de lămâie1 lingură
- ulei de măsline2 lingură
- za'atar1 linguriță
- mentă proaspătă15 g
Instrucțiuni
Amestecați iaurtul natural gras cu sarea și zeama de lămâie până obțineți o compoziție omogenă.
Tapetați o sită cu două straturi de tifon, așezați-o peste un castron și turnați compoziția de iaurt în tifon.
Adunați marginile tifonului, acoperiți castronul și lăsați la frigider timp de 24 de ore ca zerul să se scurgă; pentru o consistență mai moale, verificați labneh-ul după 12–16 ore.
Desfaceți tifonul și transferați labneh-ul îngroșat într-un castron, amestecați cu lingura până obțineți o textură cremoasă.
Puneți labneh-ul pe o farfurie, faceți o adâncitură cu lingura și stropiți cu ulei de măsline.
Presărați zaatar și decorați cu mentă proaspătă tăiată fin; serviți imediat ca meze sau tartinabil.
Alte retete
Avgolemono cu pui și orez
Supă grecească cu lămâie și ou, cu pui fraged și orez, îngroșată până la o consistență catifelată, fără smântână.
Plăcintă australiană cu carne
Plăcintă australiană consistentă, cu umplutură suculentă de vită într-un sos gros, bază crocantă din aluat fraged și capac auriu din aluat foietaj.
Eintopf austriac cu linte
Un eintopf austriac consistent cu linte și rădăcinoase, cu o notă acrișoară de oțet și verdeață proaspătă — o mâncare de casă sățioasă pentru o zi rece.
Clătite austriece cu gem de caise
Clătite austriece fine și aurii, dintr-un aluat delicat, rulate cu gem parfumat de caise și servite cu zahăr pudră și frișcă.