Name: Lagman tadjic
Prep time: 21 min
Cook time: 105 min
Total time: 126 min
Yield: 4 portii
Cuisine: Altă
Ingredients: 500 g vită; 100 g grăsime de coadă de oaie; 2 buc ceapă; 150 g ridiche; 150 g ardei dulce; 350 g varză chinezească; 300 g roșie; 100 ml sos de roșii; 3 căței usturoi; 2 buc anason stelat; 0.2 linguriță coriandru măcinat; 0.5 linguriță boia afumată; 300 g tăiței; 3000 ml supă de carne; 1200 ml apă; 2 lingură ulei vegetal; 1 după gust sare

Ingrediente

vită500 g

grăsime de coadă de oaie100 g

ceapă2 buc

ridiche150 g

ardei dulce150 g

varză chinezească350 g

roșie300 g

sos de roșii100 ml

usturoi3 căței

anason stelat2 buc

coriandru măcinat0.2 linguriță

boia afumată0.5 linguriță

tăiței300 g

supă de carne3000 ml

apă1200 ml

ulei vegetal2 lingură

sare1 după gust

Instrucțiuni

Tăiați carnea de vită, grăsimea de curdiuc, ceapa, ridichea, ardeiul gras și varza chinezească în fâșii sau bucăți de 2–3 cm, iar roșiile tăiați-le mărunt.

Într-un cazan sau într-o cratiță cu fundul gros încingeți uleiul vegetal, adăugați grăsimea de curdiuc și lăsați-o să se topească. Pe foc iute, rumeniți carnea de vită 5–10 minute până se formează o crustă rumenă.

Adăugați ceapa, anasonul stelat, coriandrul măcinat și boiaua afumată; căliți 5 minute, până ceapa devine aurie.

Puneți ridichea, ardeiul gras, roșiile și sosul de roșii, sărați, amestecați și înăbușiți 10–15 minute.

Adăugați apă caldă, aduceți la fierbere, acoperiți cu capac și lăsați să fiarbă înăbușit la foc mic 60 de minute. Adăugați usturoiul și varza chinezească cu 5 minute înainte de terminarea fierberii.

Separat, aduceți la fierbere zeama de carne, sărați, fierbeți tăițeii 8–10 minute până devin elastici, scurgeți-i într-o strecurătoare și amestecați-i cu ulei vegetal.

Împărțiți tăițeii în boluri adânci, adăugați peste ei vadja cu carne și legume și serviți fierbinte.

Lagman tadjic

Ingrediente

Instrucțiuni

Alte retete