Lahm bi ajin

Dizolvați în 250 ml apă călduță drojdia, zahărul și 1 linguriță de sare. Adăugați făina și 30 ml ulei de măsline, formați un aluat moale și frământați 5–7 minute.

Acoperiți aluatul și lăsați-l la loc călduț timp de 60 de minute, până se dublează aproximativ în volum.

Tăiați mărunt ceapa, roșiile, usturoiul și pătrunjelul. Amestecați-le cu carnea de vită tocată, siropul de rodie, 30 ml ulei de măsline, amestecul de 7 condimente, ardeiul iute măcinat și restul de sare.

Împărțiți aluatul în 8 bile. Pe o suprafață unsă cu ulei de măsline, întindeți fiecare bilă într-o turtă fină, cu diametrul de circa 15 cm.

Repartizați umplutura într-un strat fin pe turte, aproape până la margini, lăsând doar o margine îngustă neacoperită.

Preîncălziți cuptorul la 250 °C împreună cu tava sau piatra pentru pizza. Transferați turtele pe tava încinsă.

Coaceți lahm bi ajin timp de 8–10 minute, până când marginile aluatului se rumenesc, iar umplutura de carne este complet pătrunsă.

Serviți-le calde.