Lakspudding

Fierbeți cartofii în apă cu sare până devin moi, aproximativ 20 de minute. Scurgeți apa, lăsați cartofii să se răcească circa 15 minute, apoi curățați-i de coajă și tăiați-i rondele de 0,5 cm grosime.

Tăiați ceapa mărunt și călați-o în 20 g de unt, la foc mic, timp de 5-7 minute, până se înmoaie, fără să se rumenească.

Tăiați somonul în felii fine, de aproximativ 0,5 cm grosime. Dacă folosiți somon proaspăt, nu sărat, presărați puțină sare pe felii.

Ungeți generos cu unt o formă de copt cu capacitate de 1,5-2 l. Așezați straturi în următoarea ordine: cartofi, ceapa călită, somon, mărar; repetați stratul și terminați cu un strat de cartofi la final.

Într-un bol separat, bateți ouăle cu smântâna pentru frișcă până obțineți un amestec omogen, sărați și piperați cu piper alb după gust.

Turnați uniform amestecul de ouă și smântână pe toată suprafața budincii, apoi presărați deasupra restul de unt, tăiat în bucățele mici.

Coaceți în cuptorul preîncălzit la 200°C timp de 45 de minute, până când se formează o crustă aurie și sosul se întărește.

Serviți cald, stropit cu unt topit și decorat cu mărar proaspăt și felii de lămâie.