Lapskaus norvegian
Un tocan norvegian consistent, cu vită fragedă, cartofi și rădăcinoase dulcege, care încălzește și sațiul e garantat.
Ingrediente
- vită fără os700 g
- unt15 g
- apă500 ml
- cartof1000 g
- morcov400 g
- țelină rădăcină75 g
- gulie suedeză150 g
- ceapă1 buc
- praz1 buc
- sare1 după gust
- piper negru măcinat1 după gust
Instrucțiuni
Tăiați vita cuburi de aproximativ 3 cm. Într-o oală mare cu fund gros, topiți unt și rumeniți carnea în tranșe, până se formează o crustă rumenă.
Adăugați apă cât să acopere aproape complet vita, aduceți la fierbere, reduceți focul și înfierbântați sub capac circa 60 de minute, până carnea devine fragedă.
Curățați cartofii, morcovii, țelina și napul suedez; tăiați totul cuburi egale. Tăiați ceapa mărunt, iar praz-ul în jumătăți de rondele.
Adăugați în oală cartofii, morcovii, țelina, napul suedez, ceapa și praz-ul. Dacă e nevoie, completați cu puțină apă, cât lichidul să ajungă aproape la nivelul superior al legumelor.
Fierbeți la foc mic încă 20 de minute, amestecând din când în când cu grijă, până toate legumele devin moi, iar cartofii îngroașă parțial sosul.
Asezonați lapskaus-ul cu sare și piper negru, luați de pe foc și lăsați sub capac 10 minute, ca aromele să se armonizeze.
Alte retete
Bacalao norvegian
Un tocan norvegian consistent din cod sărat și uscat (klippfisk) desalinizat, cartofi, ceapă, roșii, măsline și ulei de măsline — un fel de mâncare reconfortant din regiunea de coastă Møre.
Supă norvegiană de somon
Supă norvegiană fină și cremoasă cu somon, cartofi și legume — un preparat care încălzește, cu o aromă pronunțată de fond de pește.
Chiftele norvegiene de carne cu sos brun
Chiftele norvegiene suculente, aromate cu condimente, rumenite la tigaie și fierte până la final într-un sos brun catifelat.
Chiftele norvegiene de pește
Chiftele de pește fine și suculente, cu gust delicat de piper alb și nucșoară — un preparat clasic de casă din Norvegia.