Chiftele norvegiene de pește

Verificați fileul de pește alb să nu aibă piele sau oase și tăiați-l în bucăți. Fileul de pește alb și laptele trebuie să fie bine răcite.

Puneți fileul de pește alb în vasul robotului de bucătărie, adăugați sarea și tocați 15–20 de secunde, ca peștele să se combine bine cu sarea.

Adăugați piperul alb, nucșoara și jumătate din amidonul de cartofi. Porniți robotul la viteză medie și adăugați jumătate din lapte, în fir continuu.

Adăugați restul de amidon de cartofi și, treptat, restul de lapte. Mixați doar până la omogenizare: dacă tocați prea mult, compoziția devine lipicioasă.

Formați o chiftea mică de probă, prăjiți-o și verificați gustul; ajustați, dacă e nevoie, cantitatea de sare sau de piper alb.

Umeziți o lingură cu apă rece și formați din compoziție chiftele plate. Topiți unt într-o tigaie, la foc mediu.

Prăjiți chiftelele norvegiene de pește în unt, câte 2–3 minute pe fiecare parte, până se rumenesc la exterior și se pătrund la interior. Serviți-le calde.