Supă norvegiană de somon

Tăiați cartofii în cuburi mici, morcovul în felii fine, iar praz în rondele; somonul tăiați-l în bucăți de 2–3 cm grosime.

Într-o oală mare, topiți unt la foc mediu. Adăugați prazul și morcovul și căliți 3–4 minute, până se înmoaie legumele, fără să se rumenească.

Presărați făina de grâu, amestecați și lăsați să se prăjească puțin, 1 minut. Adăugați treptat fondul de pește cald, amestecând continuu cu telul, ca să nu se formeze cocoloașe.

Adăugați cartofii, lăsați să dea în fiert ușor și fierbeți 12–15 minute, până sunt aproape pătrunși.

Adăugați smântâna lichidă și lăsați supa să se încălzească la foc mic, fără să dea în clocot.

Puneți bucățile de somon în supă și fierbeți 5–7 minute, până când peștele devine opac și se desface ușor.

Asezonați cu sare și piper negru după gust, luați de pe foc, presărați mărar proaspăt și serviți fierbinte.