Laing

Tăiați frunzele de taro uscate, laptele de cocos, ardeiul chili, pasta de creveți; ceapa, usturoiul și ghimbirul tocați-le separat.

Într-o tigaie cu pereți groși, încălziți grăsimea și prăjiți ceapa până devine aurie; adăugați usturoiul, ghimbirul și condimentele din rețetă.

Adăugați ingredientul principal și prăjiți-l astfel încât să se acopere cu baza condimentată.

Introduceți roșiile, iaurtul, laptele de cocos sau altă bază lichidă, dacă aceasta este prevăzută în rețetă.

Fierbeți la foc mic până când ingredientele se înmoaie și sosul se îngroașă; la final, ajustați sarea și aciditatea.

Serviți fierbinte cu orez, lipie sau garnitura care se potrivește în mod tradițional cu acest preparat.