Lazanki cu varză

Puneți hribii uscați într-un vas, acoperiți-i cu 500 ml de apă călduță și lăsați-i la înmuiat cel puțin 2 ore, ideal peste noapte.

Fără a scurge apa, puneți ciupercile la fiert și fierbeți-le 20 de minute. Strecurați-le printr-o sită deasupra unui bol, păstrați zeama, iar ciupercile tăiați-le mărunt.

Tăiați mărunt varza murată (dacă este foarte acră, clătiți-o și stoarceți-o). Puneți-o într-o oală, adăugați foaia de dafin, boabele de piper Jamaica și 150 ml din zeama de ciuperci, și înăbușiți-o sub capac, la foc mic, 30 de minute, până se înmoaie.

În timpul acesta, tăiați ceapa mărunt și călițiți-o în ulei, la foc mediu, 5 minute, până devine translucidă, apoi adăugați ciupercile tăiate și mai prăjiți totul împreună alte 5 minute.

Fierbeți pastele lazanki în apă cu sare, până devin al dente, 8–10 minute (sau conform instrucțiunilor de pe pachet), apoi scurgeți-le într-o strecurătoare.

Scoateți din varză foaia de dafin și boabele de piper Jamaica, combinați varza cu ciupercile și ceapa călite, condimentați cu chimen, sare și piper negru, după gust.

Adăugați pastele fierte peste varza cu ciuperci, amestecați și încălziți totul împreună, la foc mic, 2–3 minute. Înainte de servire, presărați pătrunjel proaspăt.