Leberkäse cu ou

Dacă cartofii nu sunt deja fierți, fierbeți-i în coajă până se înmoaie, lăsați-i să se răcească, curățați-i și tăiați-i în felii de aproximativ 5 mm grosime. Pentru această rețetă folosiți cartofi deja fierți.

Topiți unt într-o tigaie mare la foc mediu. Puneți feliile de cartofi într-un singur strat și prăjiți-le 8–10 minute, întorcându-le cu grijă, până se rumenesc și devin crocante. Sărați și piperați după gust.

Într-o altă tigaie încingeți ulei. Puneți feliile de leberkäse și prăjiți-le câte 2–3 minute pe fiecare parte, ca să se încălzească bine și să se rumenească.

Transferați leberkäse pe farfurii sau țineți-l cald la foc mic. În aceeași tigaie, adăugați restul de ulei dacă e nevoie, spargeți ouăle și prăjiți-le 3–5 minute, fără să le întorceți, până când albușul se întărește complet, iar gălbenușul rămâne lichid.

Sărați și piperați ouăle după gust. Puneți câte un ou peste fiecare felie de leberkäse, iar cartofii prăjiți aranjați-i alături.

Serviți imediat cu muștar și castraveți murați.