Lobio din fasole roșie
Fasole roșie înăbușită în stil georgian, cu nuci, coriandru și condimente.
Ingrediente
- fasole roșie (uscată)300 g
- ceapă2 buc
- nuci80 g
- usturoi3 căței
- coriandru proaspăt30 g
- hmeli-suneli1.5 linguriță
- coriandru măcinat1 linguriță
- ulei2 lingură
- oțet de vin1 lingură
- sare1 linguriță
Instrucțiuni
Înmuiați fasolea peste noapte, clătiți-o și fierbeți-o în apă proaspătă până se înmoaie.
Tăiați ceapa mărunt și prăjiți-o în ulei până devine aurie.
Zdrobiți ușor jumătate din fasole pentru ca preparatul să devină mai consistent.
Adăugați ceapa, nucile tocate, usturoiul, hmeli-suneli și coriandul măcinat.
Înăbușiți timp de 10–15 minute, adăugând puțin din lichidul de fierbere al fasolei dacă este nevoie.
La final adăugați oțetul, sarea și coriandrul verde, amestecați și serviți cald sau la temperatura camerei.
Alte retete
Ajapsandali
Georgian vegetable stew with eggplant, peppers, tomatoes, and herbs.
Achma
A baked family dish with layers, filling, or sauce.
Badrijani Nigvzit
Georgian fried eggplant rolls filled with walnut and garlic paste.
Bazhe Walnut Sauce
A traditional appetizer, salad, or sauce with the region’s characteristic flavor.