Somon teriyaki

Tamponați filetul de somon cu un prosop de hârtie, sărați și piperați după gust pe ambele părți.

Într-un bol, amestecați sosul de soia, mirinul, mierea și ghimbirul proaspăt dat pe răzătoarea fină, până obțineți un amestec omogen — acesta este sosul teriyaki.

Într-o tigaie, încingeți uleiul la foc mediu. Puneți somonul cu pielea în jos și prăjiți 3-4 minute, până se formează o crustă crocantă și rumenită.

Întoarceți filetul pe cealaltă parte și prăjiți încă 2-3 minute. Transferați somonul pe o farfurie.

În aceeași tigaie, adăugați sosul teriyaki și aduceți-l la fierbere la foc mediu, amestecând, până ce mierea se dizolvă complet.

Puneți somonul înapoi în tigaie, reduceți focul la mic și lăsați-l 3-5 minute, stropindu-l constant cu sos, până acesta se îngroașă la consistența mierii lichide, iar filetul devine moale și se desface ușor cu furculița.

Luați de pe foc, presărați cu susan și serviți imediat, stropind somonul cu sosul rămas în tigaie.