Loubieh bi zeit

Spălați fasolea verde, curățați vârfurile și tăiați-o în bucăți de 4–5 cm; tăiați roșiile cuburi, ceapa tăiați-o fin, iar usturoiul zdrobiți-l cu cuțitul.

Într-o oală cu fund gros, încingeți 60 ml de ulei de măsline la foc mediu. Adăugați ceapa și călițiți 5–7 minute până se înmoaie și se rumenește ușor.

Adăugați usturoiul și lăsați 1 minut, până devine aromat, dar fără să se rumenească.

Puneți fasolea verde, amestecați cu ceapa și usturoiul și înăbușiți-o fără capac 8–10 minute, amestecând din când în când, până se mai înmoaie puțin.

Adăugați roșiile, pasta de tomate, sarea și piperul negru, adăugați apa și amestecați. Acoperiți oala cu capac, reduceți focul la minim și înăbușiți 25–30 de minute, până când fasolea devine foarte moale.

Luați capacul, adăugați restul de 20 ml de ulei de măsline și mai gătiți 5–7 minute, ca lichidul în exces să se evapore și sosul de roșii să învelească fasolea, gros și consistent.

Luați vasul de pe foc, lăsați-l să se odihnească 5 minute și serviți cald sau răcit la temperatura camerei.