Macaronia tu furnu

Puneți la fiert 3 l de apă, sărați-o și adăugați 1 lingură de ulei de măsline. Fierbeți paste lungi și tubulare 8–10 minute, astfel încât să rămână al dente; scurgeți-le și lăsați-le să se răcească.

Încălziți 80 ml ulei de măsline într-o tigaie mare. Adăugați ceapa tăiată mărunt și călați-o circa 3 minute, până se înmoaie. Adăugați carnea de porc tocată, sărați, condimentați cu scorțișoară și piper negru și gătiți 8–10 minute, sfărâmând cocoloașele. La final, încorporați pătrunjelul tocat.

Pentru bechamel, topiți untul într-o cratiță. Adăugați făina de grâu și lăsați-o pe foc 1 minut, amestecând continuu. Adăugați treptat laptele cald, bătând cu telul, și fierbeți 5–6 minute până se îngroașă.

Luați bechamelul de pe foc, lăsați-l să se odihnească 2 minute, apoi încorporați ouăle bătute, sarea și 60 g de halumi ras.

Ungeți o tavă cu ulei de măsline. Presărați pe fund 40 g de halumi și întindeți 3–4 linguri de bechamel. Puneți jumătate din paste, distribuiți uniform umplutura de carne peste ele, apoi acoperiți cu restul pastelor.

Presărați deasupra 40 g de halumi, adăugați restul de bechamel, puneți ultimele 40 g de halumi și presărați mentă uscată. Coaceți la 180 °C timp de 45 de minute, până când suprafața devine aurie.

Lăsați gratinarea să se odihnească 10 minute, apoi tăiați-o în porții și serviți.