Budincă Malva

Preîncălziți cuptorul la 180 °C și ungeți o formă de copt cu un strat fin de unt.

Bateți ouăle cu 200 g de zahăr și gemul de caise până obțineți o compoziție omogenă și deschisă la culoare.

Topiți 30 g de unt, amestecați-l cu oțetul alb și 250 ml de lapte, apoi adăugați peste compoziția de ouă.

Cerneți făina de grâu cu bicarbonatul de sodiu și sarea, adăugați-le în compoziția lichidă și amestecați doar până la omogenizare, fără cocoloașe.

Turnați aluatul în forma pregătită și coaceți 45–60 de minute, până când crusta se rumenește, iar o scobitoare introdusă în mijloc iese uscată.

Cât timp se coace budinca, încălziți într-o cratiță restul de 250 ml de lapte, apă fiartă, 100 g de zahăr și 15 g de unt la foc mic, amestecând până se dizolvă complet zahărul.

Scoateți budinca caldă din cuptor, faceți câteva găuri în suprafață cu o scobitoare și turnați încet tot sosul cald peste ea, astfel încât să fie absorbit; lăsați-o 10 minute și serviți-o caldă.