Vetkoek cu umplutură de vită

Amestecați făina de grâu, drojdia uscată, zahărul și sarea. Adăugați apa călduță și frământați un aluat moale și consistent; acoperiți vasul cu un prosop și lăsați-l la loc călduros timp de 60 de minute, până când aluatul își dublează volumul.

Din cei 700 ml de ulei de floarea-soarelui măsurați, luați 1 lingură, încingeți-o într-o tigaie adâncă și căliți ceapa tăiată mărunt timp de 3-4 minute. Adăugați carnea de vită tocată și prăjiți, dezmembrând cocoloașele, până când carnea se rumenește.

Adăugați curry, piper negru și sare, apoi roșiile și pasta de tomate. Adăugați supa de vită, acoperiți cu capac și înăbușiți 25 de minute; luați capacul în ultimele 5 minute, ca umplutura să se îngroașe.

Răsturnați aluatul, ungeți-vă mâinile cu câteva picături din același ulei și împărțiți aluatul în 8 bile egale. Turtiți ușor fiecare bilă până la o grosime de circa 1 cm.

Încingeți restul de ulei de floarea-soarelui într-o oală adâncă la 175 °C. Prăjiți vetkoek-urile în tranșe, 3-4 minute pe fiecare parte, întorcându-le din când în când, până se umflă și se rumenesc frumos.

Scoateți vetkoek-urile gata cu o lingură cu fante și puneți-le pe prosoape de hârtie. Verificați unul: în interior trebuie să fie bine copt, poros, fără aluat crud.

Tăiați fiecare vetkoek pe lungime, fără a-l secționa complet, umpleți-l cu umplutura caldă de vită și serviți imediat.