Orez lipicios cu mango (Mango Sticky Rice)

Spălați orezul lipicios până când apa devine limpede, acoperiți-l cu 500 ml apă și lăsați-l la înmuiat cel puțin 4 ore. Apoi scurgeți-l bine.

Transferați orezul într-un coș de bambus pentru gătit la vapori, așezați-l peste o oală cu apă la fiert și fierbeți la vapori, sub capac, 30–45 de minute, până când bobițele devin translucide și moi.

Pentru sosul de cocos, amestecați 300 ml lapte de cocos, 80 g zahăr și 1/2 linguriță de sare. Încălziți la foc mic până se dizolvă zahărul, fără a lăsa să dea în clocot.

Puneți orezul cald într-un bol, adăugați sosul de cocos, amestecați ușor cu o spatulă, acoperiți și lăsați 30 de minute, ca orezul să absoarbă laptele.

Pentru sos, amestecați 100 ml lapte de cocos, 40 g zahăr, 1/4 linguriță de sare și 1 linguriță de făină de orez. Încălziți la foc mic, amestecând continuu, până când sosul se îngroașă puțin; nu lăsați să dea în clocot.

Curățați mango, desprindeți pulpa de sâmbure și tăiați-o în felii. Prăjiți susanul pe o tigaie uscată 1–2 minute, până devine auriu.

Porționați orezul lipicios cu cocos, așezați alături feliile de mango, stropiți cu sosul de cocos și presărați cu susanul prăjit.