Manti cu dovleac

Cerneți făina de grâu, adăugați oul, 1 linguriță de sare și apă; frământați un aluat tare și neted, acoperiți-l și lăsați-l să se odihnească 30–40 de minute.

Curățați dovleacul de coajă și semințe și tăiați-l în cubulețe mici; ceapa se toacă fin, iar grăsimea de curdiuc se taie în cubulețe foarte mici.

Amestecați dovleacul, ceapa, grăsimea de curdiuc, piperul roșu măcinat și 1 linguriță de sare chiar înainte de a modela mantiurile, ca umplutura să nu lase zeamă în exces.

Întindeți aluatul la o grosime de 1–2 mm, tăiați-l în pătrate de aproximativ 10 × 10 cm și puneți în centrul fiecăruia câte 1 lingură de umplutură.

Ridicați marginile aluatului în jurul umpluturii și sigilați-le bine, închizând complet fiecare manti; aveți grijă ca zeama să nu se scurgă.

Ungeți nivelurile mantoverei sau ale vaporierei cu ulei vegetal, așezați mantiurile la distanță unele de altele și gătiți la vapori tari timp de 30 de minute.

Transferați mantiurile gata pe un platou, ungeți-le cu unt și serviți-le calde.