Name: Curry Massaman cu pui
Prep time: 19 min
Cook time: 95 min
Total time: 114 min
Yield: 5 portii
Cuisine: Thailandeză
Ingredients: 700 g pulpe de pui dezosate; 800 ml lapte de cocos; 250 ml apă; 500 g cartof; 2 buc ceapă; 60 g arahide prăjite; 3 lingură pastă de curry massaman; 1 lingură ulei vegetal; 2 lingură concentrat de tamarin; 2 lingură zahăr de palmier; 1 lingură sos de pește; 1 baton scorțișoară; 4 buc cardamom; 2 foaie foi de dafin; 1 după gust sare

Ingrediente

pulpe de pui dezosate700 g

lapte de cocos800 ml

apă250 ml

cartof500 g

ceapă2 buc

arahide prăjite60 g

pastă de curry massaman3 lingură

ulei vegetal1 lingură

concentrat de tamarin2 lingură

zahăr de palmier2 lingură

sos de pește1 lingură

scorțișoară1 baton

cardamom4 buc

foi de dafin2 foaie

sare1 după gust

Instrucțiuni

Tăiați pulpele de pui dezosate în bucăți mari. Curățați cartofii și tăiați-i cuburi de aproximativ 3 cm, iar ceapa tăiați-o în felii mari.

Într-o oală cu fundul gros, încălziți uleiul la foc mediu. Adăugați pasta de curry Massaman și călițe-o 2-3 minute, până devine puternic aromată.

Adăugați 250 ml de lapte de cocos și încălziți, amestecând, până începe să se separe uleiul de cocos la suprafață.

Adăugați puiul, amestecați cu pasta, apoi adăugați restul de lapte de cocos și apă. Puneți scorțișoara, cardamomul și foile de dafin. Aduceți la o fiertură ușoară, acoperiți și lăsați să fiarbă înăbușit 25 de minute.

Adăugați cartofii, ceapa și arahidele prăjite. Continuați să fiarbă înăbușit, acoperit, încă 20-25 de minute, până când puiul este fraged, iar cartofii se pătrund ușor cu furculița.

Adăugați pasta de tamarind, zahărul de palmier și sosul de pește. Încălziți 3-5 minute fără a lăsa să fiarbă tare; gustați și adăugați sare după preferință, dacă este nevoie.

Stingeți focul, lăsați curry-ul să se odihnească 10 minute și serviți-l cald.

Curry Massaman cu pui

Ingrediente

Instrucțiuni

Alte retete