Curry Massaman

Tăiați Vită sau pui, Lapte de cocos, Cartofi, Arahide; ceapa, usturoiul și ghimbirul tăiați-le separat mărunt.

Într-o tigaie cu fundul gros, încălziți grăsimea și căliți ceapa până devine aurie; adăugați usturoiul, ghimbirul și condimentele din rețetă.

Adăugați ingredientul principal și prăjiți-l astfel încât să se acopere cu baza condimentată.

Incorporați roșiile, iaurtul, laptele de cocos sau altă bază lichidă, dacă există în rețetă.

Fierbeți la foc mic până când ingredientele se înmoaie și sosul se îngroașă; la final, ajustați sarea și aciditatea.

Serviți fierbinte cu orez, lipie sau garnitura care se potrivește în mod tradițional cu acest preparat.