Name: Mastava cu miel
Prep time: 18 min
Cook time: 90 min
Total time: 108 min
Yield: 5 portii
Cuisine: Altă
Ingredients: 500 g miel fără os; 200 g orez; 300 g ceapă; 200 g morcov; 200 g cartof; 200 g ardei gras; 200 g roșie; 30 g pastă de tomate; 100 ml ulei; 2000 ml apă; 1 linguriță chimen; 1 linguriță semințe de coriandru; 1 după gust sare; 1 după gust piper negru măcinat; 5 lingură smântână fermentată; 20 g coriandru; 20 g busuioc

Instrucțiuni

Spălați orezul până apa devine limpede și lăsați-l la înmuiat în apă călduță timp de 20 de minute. Tăiați cubulețe de aproximativ 1 cm mielul, ceapa, morcovul, cartofii, ardeiul gras și roșiile.

Într-un ceaun sau o oală cu fundul gros, încingeți bine uleiul. Adăugați ceapa și călițio rapid până se rumenește.

Adăugați mielul și prăjiți-l la foc iute până se formează o crustă rumenă. Puneți ardeiul gras și morcovul, reduceți focul la mediu și călițio până morcovul se rumenește ușor.

Diluați pasta de tomate în 100 ml de apă, adăugați-o în ceaun și lăsați lichidul să se evapore. Puneți roșiile și mai prăjiți câteva minute.

Adăugați cartofii, chimionul și semințele de coriandru, amestecați și călițio 5–6 minute. Vărsați restul apei, aduceți la fierbere, sărați și adăugați piper negru.

Reduceți focul și fierbeți la foc mic, fără să dea în clocot, timp de 15 minute. Adăugați orezul scurs de apă și fierbeți încă 10–15 minute, până ce orezul și cartofii devin moi.

Serviți mastava caldă, cu smântână, pătrunjel și busuioc proaspăt tăiate fin.

Mastava cu miel

Ingrediente

Instrucțiuni

Alte retete