Haceapuri megrelian

Dizolvați drojdia uscată și zahărul în laptele cald și lăsați 5–10 minute, până când amestecul face puțină spumă.

Adăugați făina și sarea, apoi uleiul și frământați un aluat moale și elastic; frământați 8–10 minute, acoperiți cu un prosop și lăsați la loc călduț 60 de minute.

Pentru umplutură, sfărâmați brânza imeretină și amestecați-o cu 150 g de sulugani ras, un ou și 30 g de unt topit.

Întindeți aluatul într-un disc cu grosimea de 2–3 mm, puneți umplutura de brânză în centru, adunați marginile peste umplutură și lipiți-le bine; întoarceți cu cusătura în jos și turtiți ușor într-o formă rotundă, lăsând un mic orificiu în centru pentru evacuarea vaporilor.

Separați al doilea ou: amestecați gălbenușul cu 100 g de sulugani ras și distribuiți amestecul pe suprafața turtei.

Transferați haceapuri pe o tavă presărată cu făină și coaceți în cuptorul preîncălzit la 220 °C timp de 15–18 minute, până când brânza de la suprafață se topește și se rumenește.

Ungeți haceapuri cald cu restul de 40 g de unt, lăsați-l 5 minute și serviți-l cald.