Picadillo mexican cu carne de vită
Un fel de mâncare mexican consistent, de casă, din carne de vită tocată, cartofi, morcovi și mazăre, într-un sos gros de roșii.
Ingrediente
- carne tocată de vită500 g
- roșie500 g
- usturoi2 căței
- apă240 ml
- ulei3 lingură
- ardei serrano2 buc
- ceapă0.5 buc
- morcov2 buc
- cartof2 buc
- mazăre verde100 g
- foi de dafin3 foaie
- sare1 după gust
- piper negru1 după gust
Instrucțiuni
Pasați roșiile, usturoiul și apa la blender până obțineți un sos omogen.
Într-o oală mare, încingeți uleiul. Faceți o mică crestătură în ardeii serrano, prăjiți-i 1–2 minute, apoi adăugați ceapa tăiată mărunt și carnea de vită tocată. Prăjiți 6–8 minute, sfărâmând cocoloașele, până ce carnea se rumenește.
Adăugați cartofii și morcovii curățați, tăiați cubulețe mici, și căliți 4–5 minute, amestecând.
Vărsați sosul de roșii cu usturoi, adăugați foile de dafin, sarea și piperul negru. Aduceți la fierbere.
Acoperiți oala și lăsați să fiarbă înăbușit, la foc mic, 15 minute, până când cartofii și morcovii sunt aproape moi.
Adăugați mazărea verde și continuați să fiarbă încă 5 minute, fără capac, ca sosul să se mai îngroașe și carnea să se pătrundă complet.
Scoateți foile de dafin și ardeii serrano, verificați dacă mai trebuie sare și serviți picadillo-ul cald.
Alte retete
Agua de Jamaica
O băutură mexicană răcoritoare, de un roșu-rubiniu intens, cu gustul acrișor al hibiscusului și o dulceață delicată.
Aguachile cu creveți
Un aperitiv mexican picant din creveți cruzi, marinați în zeamă proaspătă de lime cu chili, coriandru, castravete crocant și ceapă roșie.
Atole cu vanilie
Băutură mexicană groasă din porumb, cu lapte, vanilie și pilonsillo, care încălzește și are o textură fină și cremoasă.
Birria de vită
Vită fragedă, fiartă înăbușit la foc mic într-un adobo concentrat de ardei guajillo și ancho, servită cu consommé roșu, tortillas, ceapă, coriandru și lime.