Budincă mexicană de orez
Budincă mexicană de orez, cremoasă, cu stafide și o notă caldă de scorțișoară, delicioasă atât caldă, cât și bine răcită.
Ingrediente
- orez200 g
- apă1100 ml
- baton de scorțișoară1 baton
- lapte evaporat360 ml
- lapte condensat397 g
- stafide80 g
- scorțișoară măcinată2 linguriță
Instrucțiuni
Spălați orezul într-o sită sub jet de apă rece, ca să îndepărtați excesul de amidon de la suprafață.
Într-o cratiță, aduceți apa la fiert împreună cu bățul de scorțișoară. Adăugați orezul, acoperiți cu capac și fierbeți la foc mic 15–20 de minute, până când boabele devin moi și cea mai mare parte a apei s-a absorbit.
Adăugați laptele evaporat, laptele condensat și stafidele. Amestecați bine, ca laptele dulce să se distribuie uniform.
Fierbeți fără capac la foc mic încă 20–25 de minute, amestecând des cu o spatulă pe fund, până când budinca se îngroașă vizibil, dar rămâne suculentă.
Scoateți bățul de scorțișoară și dați cratița la o parte de pe foc. Lăsați budinca să se răcească puțin: pe măsură ce se răcește, se va îngroșa și mai mult.
Împărțiți desertul în boluri individuale și serviți-l cald sau rece, presărat cu scorțișoară măcinată.
Alte retete
Agua de Jamaica
O băutură mexicană răcoritoare, de un roșu-rubiniu intens, cu gustul acrișor al hibiscusului și o dulceață delicată.
Aguachile cu creveți
Un aperitiv mexican picant din creveți cruzi, marinați în zeamă proaspătă de lime cu chili, coriandru, castravete crocant și ceapă roșie.
Atole cu vanilie
Băutură mexicană groasă din porumb, cu lapte, vanilie și pilonsillo, care încălzește și are o textură fină și cremoasă.
Birria de vită
Vită fragedă, fiartă înăbușit la foc mic într-un adobo concentrat de ardei guajillo și ancho, servită cu consommé roșu, tortillas, ceapă, coriandru și lime.