Mi goreng

Fierbeți tăițeii de ou în apă cu sare 3-4 minute, până devin al dente, scurgeți-i la strecurătoare, clătiți-i cu apă rece și stropiți-i cu 1 lingură de ulei, ca să nu se lipească.

Într-un bol, amestecați kecap manis, sosul de soia și sambal oelek — acesta este sosul de bază al preparatului.

Într-un wok sau într-o tigaie largă, încingeți 1 lingură de ulei la foc mare, sotați pieptul de pui tăiat fâșii fine 3-4 minute, până se rumenește, apoi adăugați creveții și mai gătiți 1-2 minute, până se colorează în roz. Scoateți-le pe o farfurie.

În același wok, mai adăugați puțin ulei, turnați ouăle bătute, lăsați-le să se prindă 10 secunde, apoi amestecați-le cu spatula în bucăți mari. Adăugați-le la puiul cu creveți.

Puneți restul de ulei și sotați ceapa și usturoiul 2 minute, până își eliberează aroma.

Adăugați varza, sotați 1-2 minute, până se înmoaie ușor, apoi adăugați germenii de fasole mung și amestecați încă 30 de secunde.

Puneți înapoi în wok tăițeii, puiul cu creveți, turnați sosul și sotați la foc mare 2-3 minute, amestecând continuu, până tăițeii absorb uniform sosul și se rumenesc ușor.

Adăugați ceapa verde, ouăle și piperul alb, amestecați 30 de secunde, mai potriviți de sare după gust.

Serviți mi goreng imediat, cât este cald.