Mieok-guk

Înmuiați algele mieok uscate într-un castron mare cu apă rece timp de 30 de minute, pentru a se înmuia și a se desface. Curățați-le, clătiți-le de nisip și stoarceți bine apa.

Tăiați mieok-ul în fâșii de aproximativ 4 cm lungime. Tăiați carnea de vită în felii fine, de aproximativ 2–3 mm grosime, iar usturoiul tocați-l mărunt.

Încălziți o cratiță cu fundul gros la foc mediu, adăugați uleiul de susan și călitți carnea de vită 2 minute, amestecând, până când suprafața cărnii devine cenușie.

Adăugați mieok-ul și călitți-l împreună cu carnea încă 3 minute. Adăugați usturoiul și lăsați-l pe foc 30 de secunde, fără să se rumenească.

Adăugați apa, aduceți la fiert în clocot puternic și fierbeți 5 minute. Reduceți focul la mic, acoperiți cratița și lăsați să fiarbă 30 de minute, pentru ca carnea să devină fragedă, iar bulionul consistent.

Adăugați sosul de soia și sarea, amestecați și lăsați supa să mai fiarbă încă 5 minute. Gustați și ajustați cantitatea de sare, dacă este necesar.

Luați mieok-guk-ul de pe foc, lăsați-l să se odihnească 5 minute și serviți-l cald.