Milanesa
Milanesa argentiniană clasică — șnițele fine de vită sau de pui, pané cu pesmet crocant, usturoi și pătrunjel, prăjite până la o crustă aurie.
Ingrediente
- cotlete de vită sau pui600 g
- ou2 buc
- pesmet180 g
- făină80 g
- usturoi2 căței
- pătrunjel15 g
- ulei pentru prăjit250 ml
- lămâie1 buc
- sare1 după gust
- piper negru1 după gust
Instrucțiuni
Bateți șnițelele fin cu ciocanul de bucătărie, sărați și piperați pe ambele părți.
Bateți ouăle cu furculița împreună cu usturoiul pisat și pătrunjelul tăiat fin.
Treceți fiecare șnițel prin făină, scuturând excesul, apoi prin ou, iar la final prin pesmet, apăsând bine pentru ca pane-ul să se prindă.
Lăsați pane-ul să se odihnească 5 min, ca să se fixeze mai bine la prăjit.
Încingeți uleiul într-o tigaie și prăjiți milanesele 2–3 min pe fiecare parte, până se rumenesc și devin crocante.
Scoateți-le pe un șervet de bucătărie pentru a absorbi excesul de ulei și serviți-le calde, cu lămâie, salată, piure de cartofi sau orez.
Alte retete
Alfajores argentinieni de maizena
Fursecuri fragede pe bază de amidon de porumb, umplute generos cu dulce de leche și rulate în cocos.
Empanadas argentiniene
Empanadas argentiniene crocante, cu o umplutură suculentă din carne de vită tocată, ceapă călită, ou fiert și măsline verzi, coapte până se rumenesc frumos.
Guiso de lentejas
Un tocănit argentinian consistent de linte, cu piept de porc afumat, chorizo, legume și boia dulce, care încălzește și hrănește toată familia.
Empanadas tucumane
Empanadas argentiniene suculente, cu matambre de vită, ceapă, ou și umplutură aromată, într-un aluat fraged pe bază de supă.