Minestrone
O supă italiană consistentă de legume cu fasole, cartofi și paste mici, aromată cu busuioc proaspăt și servită cu parmezan ras.
Ingrediente
- ceapă1 buc
- morcov1 buc
- țelină2 tulpină
- usturoi2 căței
- zucchini1 buc
- roșii tocate la conservă400 g
- supă de legume800 ml
- cartof2 buc
- fasole la conservă200 g
- paste mici80 g
- sare1 după gust
- piper negru1 după gust
- busuioc proaspăt10 g
- ulei de măsline3 lingură
- parmezan ras40 g
Instrucțiuni
Tăiați ceapa, morcovul și țelina în cubulețe mici (circa 1 cm) și căliți-le în ulei de măsline, la foc mediu, 5 minute, până se înmoaie.
Adăugați usturoiul zdrobit și dovlecelul tăiat cuburi, gătiți 2 minute, apoi adăugați roșiile din conservă zdrobite și lăsați la fiert înăbușit încă 3 minute.
Adăugați supa de legume, cartofii tăiați cuburi, aduceți la fierbere și lăsați la fiert la foc moderat 15 minute, până se înmoaie cartofii.
Adăugați fasolea din conservă și pastele mici, fierbeți încă 8-10 minute, până se fac pastele, amestecând din când în când.
Asezonați cu sare și piper negru după gust și dați vasul la o parte de pe foc.
Adăugați busuiocul proaspăt tăiat, amestecați și lăsați supa să se odihnească sub capac 5 minute.
Serviți fierbinte, presărat cu parmezan ras.
Alte retete
Arancini
Bulete crocante și aurii de orez cu mozzarella filantă în interior — o gustare siciliană clasică cu orez cu șofran și o crustă dublă, pesmet crocant.
Affogato cu espresso
Un desert italian din cupe de înghețată cremoasă de vanilie, stropite cu espresso fierbinte, care creează un contrast delicat între rece și amăreala cafelei.
Vinete Parmigiana
Vinete suculente într-o crustă crocantă, coapte în straturi cu sos de roșii aromat, mozzarella și parmezan, după rețeta clasică napolitană.
Bruschetta
Bruschetta crocantă din ciabatta, frecată cu usturoi, cu o umplutură suculentă de roșii cherry coapte și busuioc proaspăt — o clasică gustare italiană, gata în doar câteva minute.