Mince pie

Amestecați 300 g de făină de grâu cu 200 g de unt moale nesărat, frecând cu degetele până obțineți o cocoloașă fină.

Adăugați 100 g de zahăr fin și 1 ou, aluatul se amestecă rapid; nu-l lucrați prea mult.

Formați din aluat un disc, înveliți-l și lăsați-l la rece 10 minute. Preîncălziți cuptorul la 200 °C, cu funcția de convecție.

Întindeți aluatul la o grosime de aproximativ 3 mm și decupați 12 rondele cu diametrul de circa 9–10 cm pentru bază; presați-le în 12 adâncituri ale unei tăvi de brioșe.

Puneți în fiecare bază câte o lingură (în total 400 g) de mincemeat (umplutură de fructe), fără a umple excesiv formele.

Din aluatul rămas, decupați 12 capace mai mici, acoperiți umplutura, presați marginile, ungeți partea de sus cu ou bătut rămas și faceți în fiecare colăcel o mică deschizătură pentru vapori.

Coaceți mince pie-urile 15–20 de minute, până se rumenesc, lăsați-le la răcit în tavă 10 minute, apoi pudrați-le cu 30 g de zahăr pudră.