Miș-maș
Miș-maș-ul bulgăresc combină ardei gras și roșii zemoase cu ouă și brânză de burduf sărată într-un preparat de casă delicat.
Ingrediente
- ardei gras2 buc
- roșie3 buc
- ouă4 buc
- brânză bulgărească în saramură180 g
- ceapă1 buc
- ulei2 lingură
- sare1 după gust
- piper negru1 după gust
- pătrunjel1 tulpină
Instrucțiuni
Curățați ceapa și tăiați-o mărunt. Curățați ardeiul gras de semințe și tăiați-l în bucăți mici, iar roșiile în cubulețe.
Într-o tigaie încăpătoare, încingeți uleiul la foc mediu și căliți ceapa 2–3 minute, până se înmoaie.
Adăugați ardeiul gras și înăbușiți 5–7 minute, amestecând din când în când, până se înmoaie.
Adăugați roșiile, amestecați și lăsați să gătească 8–10 minute, fără capac, până când zeama se evaporă considerabil, iar baza de legume se îngroașă.
Bateți ouăle cu furculița într-un bol și adăugați-le peste legume. Puneți imediat brânza de burduf sfărâmată și amestecați ușor cu o spatulă.
Asezonați cu sare și piper negru după gust și mai gătiți 3–4 minute, până când ouăle se leagă, dar rămân moi și zemoase.
Luați tigaia de pe foc, presărați miș-maș-ul cu pătrunjel tăiat mărunt și serviți-l cald.
Alte retete
Banița cu brânză
Banița crocantă și rumenită, din foi fine de plăcintă, brânză sărată, ouă și iaurt — o plăcintă tradițională bulgărească perfectă pentru un mic dejun cald.
Ciorbă de fasole bulgărească (Bob ciorbă)
Ciorbă groasă bulgărească de fasole, cu ardei dulce, roșii, boia, izmă și clasica dressuire (prajeală).
Musaca bulgărească cu cartofi
Musaca consistentă de casă cu carne suculentă, cartofi fragezi și un strat pufos de iaurt.
Chiftele bulgărești (kyufte)
Chiftele bulgărești suculente și aplatizate, din carne de porc și vită, cu ceapă, pătrunjel, chimen și cimbru, cu o crustă rumenă.