Misir wat

Clătiți lintea roșie decorticată într-o strecurătoare până apa devine aproape limpede și lăsați-o să se scurgă. Tăiați ceapa mărunt, pisați usturoiul, radeți ghimbirul și tăiați roșia cubulețe.

Într-o cratiță largă, cu fundul gros, topiți niter kibbeh la foc mediu. Adăugați ceapa și călați 10 minute, amestecând des, până se înmoaie și devine translucidă.

Adăugați usturoiul și ghimbirul și încălziți 1 minut, fără a le lăsa să se afume. Puneți jumătate din berbere, adăugați 50 ml de apă, amestecați, acoperiți și fierbeți la foc mic 10 minute.

Ridicați capacul, adăugați roșia și restul de berbere. Gătiți încă 5 minute, amestecând; dacă ceapa se prinde de fund, adăugați puțin din cei 950 ml de apă măsurați.

Adăugați lintea, restul de apă și sarea. Aduceți la o fierbere ușoară, reduceți focul și fierbeți fără clocot puternic 35-45 de minute, amestecând din când în când.

Fierbeți până când lintea se dezintegrează complet, iar tocanul devine gros și cremos. Dacă se îngroașă prea tare, adăugați apă câte 50 ml; la final, ajustați sarea după gust.

Luați de pe foc, lăsați misir wat-ul să se odihnească 5 minute și serviți-l cald pe injera, rupând bucăți de pâine plată pentru a-l lua.