Supă miso
Supă japoneză delicată pe bază de dashi, cu tofu moale, alge wakame și pastă miso aromată — un fel ușor, servit tradițional cald la începutul mesei.
Ingrediente
- apă700 ml
- granule de dashi10 g
- tofu200 g
- wakame (alge)5 g
- pastă miso40 g
- ceapă verde20 g
Instrucțiuni
Într-o cratiță, aduceți 700 ml de apă la fierbere, reduceți focul la minim și dizolvați granulele de dashi, amestecând până se dizolvă complet.
Uscați tofu cu un prosop de bucătărie și tăiați-l cuburi de aproximativ 1×1 cm.
Puneți wakame uscat în apă rece timp de 5 minute, până se rehidratează, apoi scurgeți-l bine într-o sită.
Adăugați tofu în supa de dashi și încălziți la foc mic 1–2 minute, fără a lăsa să dea în clocot.
Reduceți focul la minim, luați puțin bulion cald într-un bol separat, dizolvați pasta miso în el până obțineți o consistență omogenă, fără cocoloașe, și adăugați-o înapoi în cratiță.
Amestecați ușor; după adăugarea miso-ului, nu mai lăsați supa să fiarbă, altfel își pierde aroma și proprietățile benefice.
Adăugați wakame-ul scurs, mai lăsați supa pe foc 30 de secunde și serviți imediat, presărând ceapă verde tăiată mărunt.
Alte retete
Orez prăjit chinezesc
Orez prăjit chinezesc aromat, cu ou, morcov, mazăre și porumb, asezonat cu sos de soia și ulei de susan — un fel rapid, preparat din orez de ieri, gătit la foc iute în câteva minute.
Pui Teriyaki
Piept de pui suculent într-un sos teriyaki lucios, dulce-sărat, cu usturoi și ghimbir, rumenit până la o crustă caramelizată și servit cu orez și susan.
Onigiri
Bile suculente de orez japonez onigiri cu umplutură delicată de ton și maioneză, învelite în nori crocant — o gustare consistentă sau un prânz de luat cu tine.
Pad Thai
Pad Thai este un preparat clasic de street-food thailandez: tăiței de orez sotați la wok cu pui, ou și un sos dulce-acrișor din tamarin, sos de pește și zahăr de palmier, servit cu germeni de soia crocanți, arahide și felii de lime.