Orez prăjit chinezesc
Orez prăjit chinezesc aromat, cu ou, morcov, mazăre și porumb, asezonat cu sos de soia și ulei de susan — un fel rapid, preparat din orez de ieri, gătit la foc iute în câteva minute.
Ingrediente
- orez fiert (de ieri)400 g
- ou3 buc
- ulei de floarea-soarelui2 lingură
- morcov1 buc
- mazăre verde80 g
- porumb conservat80 g
- sos de soia3 lingură
- ulei de susan1 linguriță
- ceapă verde20 g
Instrucțiuni
Desfaceți cu mâna orezul fiert rece de ieri, ca să spargeți cocoloașele în grăunțe separate.
Bateți ouăle cu furculița. Încingeți ulei de floarea-soarelui în tigaie, adăugați ouăle și prăjiți-le, amestecând, la foc iute, până se fac; transferați-le într-un bol.
În aceeași tigaie puneți morcovul ras și prăjiți-l 2 minute la foc iute.
Scurgeți porumbul într-o sită, ca să elimine lichidul, și adăugați-l împreună cu mazărea la morcov; amestecați și mai lăsați 1 minut pe foc.
Adăugați orezul; prăjiți încă 3 minute la foc maxim, amestecând continuu și spărgând cocoloașele cu o spatulă.
Adăugați sosul de soia, amestecați, dați tigaia la o parte de pe foc și stropiți cu ulei de susan.
Puneți înapoi în tigaie ouăle prăjite, adăugați ceapa verde tăiată; amestecați și serviți imediat.
Alte retete
Pui Teriyaki
Piept de pui suculent într-un sos teriyaki lucios, dulce-sărat, cu usturoi și ghimbir, rumenit până la o crustă caramelizată și servit cu orez și susan.
Supă miso
Supă japoneză delicată pe bază de dashi, cu tofu moale, alge wakame și pastă miso aromată — un fel ușor, servit tradițional cald la începutul mesei.
Onigiri
Bile suculente de orez japonez onigiri cu umplutură delicată de ton și maioneză, învelite în nori crocant — o gustare consistentă sau un prânz de luat cu tine.
Pad Thai
Pad Thai este un preparat clasic de street-food thailandez: tăiței de orez sotați la wok cu pui, ou și un sos dulce-acrișor din tamarin, sos de pește și zahăr de palmier, servit cu germeni de soia crocanți, arahide și felii de lime.