Mizeria
Mizeria poloneză clasică — castraveți tăiați felii fine și crocante, într-un sos răcoros de smântână cu mărar.
Ingrediente
- castraveți3 buc
- smântână150 g
- mărar15 g
- oțet de mere1 lingură
- zahăr0.5 linguriță
- sare1 linguriță
- piper negru măcinat1 praf
Instrucțiuni
Spălați castraveții, dacă doriți curățați-i de coajă și tăiați-i în rondele foarte fine.
Puneți castraveții într-o strecurătoare, presărați-i cu sare, amestecați și lăsați-i 15 minute să lase apa în exces.
Stoarceți bine castraveții cu mâna sau uscați-i cu un prosop de bucătărie curat; excesul de apă ar face sosul de smântână prea lichid.
Într-un bol separat, amestecați smântâna, oțetul, zahărul, piperul negru și mărarul tăiat fin.
Adăugați castraveții în sos și amestecați ușor, ca să nu zdrobiți feliile fine. Mai potriviți de sare, dacă e nevoie.
Acoperiți salata și puneți-o la frigider cel puțin 20 de minute, ca să se răcească bine și aromele să se lege.
Serviți mizeria rece, alături de chiftele, cartofi fierți, carne friptă la cuptor sau pește.
Alte retete
Bigos
Un tocan consistent și aromat din varză murată și varză proaspătă, carne de porc, cârnați afumați, ciuperci uscate și prune uscate — un preparat polonez clasic, care devine și mai gustos în a doua zi.
Borș alb
Supă tradițională poloneză de Paște, pe bază de maia de secară, cu cârnați albi, piept afumat și hrean — acrișoară, condimentată, consistentă și aromată.
Gzik cu cartofi
Cartofi calzi în coajă cu gzik rece și cremos, ridichi crocante și verdeață proaspătă — o rețetă clasică simplă din Poznań.
Jurek
Supă poloneză consistentă pe bază de bors (maia) de secară acrită, cu cârnați albi de casă și bacon afumat, cu smântână și cimbru de câmp (maghiran) aromat, servită caldă cu jumătate de ou în farfurie.